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    核心产品展示

    按基础划分班级 ,分层次针对性教学,提升成绩事半功倍


    培训
    大纲

    1.握教学计划中的传统川菜、经典川菜、新派川菜、火锅、凉菜等菜肴制作。 
    2.菜肴的成本核算及有效规避高成本菜品,提高利率。 
    3.厨房设备合理安排使用和管理。开店创业和营运管理指导。

    技术培训
    基本功
    熟悉掌握刀工,投料,上浆、挂糊,掌握火候,勾芡泼汁,调味的时间和数量掌握、翻勺,装盘技术。
    食材
    处理
    青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等。
    经典
    鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻辣水煮鱼、经典水煮肉片、山城毛血旺、麻婆豆腐、 
    乐山辣子鸡、川味回锅肉、干煸牛肉丝、芋儿鸡、啤酒鸭、芙蓉鸡片、锅巴肉片豆瓣鲫鱼、怪味鸡块
    新派
    辣子串烧虾、馋嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、山椒野蕨生鱼丝、泡椒鳝片、东坡肉、风味辣酱兔腿、椒麻芝麻鱼条、农家小炒肉、川味猪蹄、干锅手撕鸡、皮蛋鱼片汤、川味粉蒸肉、蚂蚁上树、泡椒鱿鱼、鸡米芽菜、香辣虾、泡菜苕粉肉丝、沸腾鱼
    川味
    素菜
    干煸四季豆、鱼香茄子、炝炒圆白菜、家常豆腐、松仁玉米、长豆角茄子、虎皮尖椒、渣广椒土豆丝、干煸藕丝、荷塘春色
    经典
    凉菜
    川北凉皮、蒜泥白肉、夫妻肺片、棒棒鸡、泡椒凤爪、刀拍黄瓜。
    特色
    火锅
    新派酸菜鱼、烧鸡公火锅、麻辣牛肉火锅、砂锅牛肉。 
    川味鸡丝凉面、担担面、龙抄手(调味)、芽菜哨子面

    课程安排

    第一课时:职业培训,关乎店铺盈利和发展
    1.讲解店面筹建技巧。
    2.讲解品牌定位和产品六维设计。
    3.店面运营技巧。
    第二课时:用具、设备功能的介绍和使用;刀功的练习和技巧;翻锅的技术和技巧;食材的初加工处理和技巧;炒菜技巧
    第三课时:每天2道菜肴的学习、蒸汁10道和开店指导讲解
    第四课时
    1.理论与实践的考核
    2.开店技巧与管理交流
    3.开店所需的准备交流
    4.为学员办理相关毕业手续
    第五课时:店面运营培训
    1. 开店指导。
    2. 材料的采购。
    3. 开店前期准备。
    4. 开店中开市、起市、收档。
    5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。
    第六课时:复习解惑
    1.学到满意为止。
    2.申请考核。

    培训时间

    老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般25-30天左右。免费实习,推荐高薪就业。

    免费培训

    免费培训+免费服务。建立利益共同体,打造供应链,您赚高额利润,英佳尔只与您分享增值利润。

    增值服务

    1.提供千家成功店铺供您参考。
    2.海量样板店效果图和产品精美照供选用。
    3.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。
    4.保证特色,保证竞争力,保证同行无法模仿。

    英佳尔技术特点和保障

    1.品牌的优势

    武汉英佳尔培训基地作为国家餐饮创业培训著名企业,被百度评为“全国最佳特色餐饮培训机构”,连续5年被评为“最诚信企业”、“创业培训优秀企业”。先后多次被中央一台《艺术人生》,湖北经视《好吃佬》,湖北电视台《垄上频道》、《超级新秀场》、《打工服务社》等栏目多次专访。

    2.技术和出品领先性有保障

    公司全国拥有十多家分部,与上百家餐饮知名企业合作,不断加强与全球餐饮知名品牌联营;五百余名专业培训师,名师组建的专家组、品牌运营组,确保给您的技术和产品具有高度的:实用性、特色性、稀缺性、易操性、受众广、模仿难、标准化的特点。

    3.集名师培训,满足学者需求有保障

    集行业名师培训,根据学者的基础针对性的进行技术和技能、材料的鉴别和运用、开店技巧、店面运营管理、选址和风险把控、成本核算、人员招聘和培养、工作安排和时间分配等培训,培训包较包会包满意,确保专业、领先,全力铸餐饮英才,扬英佳尔生威。学者可随时要求更换培训师或培训分部,完成培训后,对老师的评价决定其收入,培训不满意者,培训师将酌情给予重罚。

    4.技术创新、更新有保障

    公司视技术创新和发展为公司的生命力,所有项目一年两次技术升级,学员终身免费升级(复习);追求卓越,领先市场,是公司对培训师的基本要求,为突破者设置有重奖,高价需求优于公司的技术。

    5.学费性价比有保障

    5.1.?公司所有项目技术三包:口味包满意,学习包领会,开店包管用。
    5.2.?免费培训。收保证金,开店即退。送:

    培训期间免住宿费、中餐费;

    送价值28000元的职业培训和开店培训课程;

    免费赠送价值6000元的开店指导服务。?(即免费做店面成本预算;免费做店面布局图;免费做经营指导;免费提供开店指导资料;免费做店面评估!)

    6.后续创业成功有保障

    英佳尔培训基地作为中国饮食培训行业的领航者,公司拥有50多家大型成功直营店,500多位餐饮专业人士,1000多家成功学员店。先后为安徽马钢集团、长沙七彩江南、武汉菲特堡、深圳妙角士、十多家大学、二十多家中学食堂培训员工。我们视学员的创业成功为自己的成功,学员从学习到店面营业,公司全程跟踪服务。我们有能力、有信心,让你成为下一个成功者!


    影响力

    按基础划分班级 ,分层次针对性教学,提升成绩事半功倍

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